主料：石屏豆腐，扁平長形、小方形均可 。
【請問石屏豆腐怎么做的】調(diào)料：菜籽油、甜醬油、咸醬油、鹵腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒鹽、干辣子面 。
制法：
1、燒制，將栗炭放入火盆燒燃，架上鐵條網(wǎng)架，架熱后抹上菜油，擺上豆腐，邊烘邊翻動，待烤制呈金黃色即成 。
2、食法，甜、咸醬油、鹵腐汁、花椒油、香菜、薄荷、糊辣子，即將干辣辣子在炭火上烤香糊搓細 ， 兌成汁 。一種吃法是 ， 取方塊豆腐邊蘸調(diào)味汁而食 。亦有用烤熟的豆腐 ， 蘸吃花椒鹽與辣子面 。調(diào)味料可按各人愛好兌制 。

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