黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發(fā)亮 。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物 。
我國(guó)在遼寧、安徽、廣東、四川、新疆等省已普遍推廣種植 。
主要價(jià)值：
1、黑甜玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，微量元素含量高，是其它谷物的2到8倍，賴氨酸含量高達(dá)0.45% 。
2、微量元素含量較高 。
3、黑甜玉米含鐵元素較高 。
4、黑甜玉米鋅的含量是其它谷物的3倍，是很好的補(bǔ)鋅食品 。
【有沒有黑玉米】5、黑甜玉米含有豐富的鈣、磷，是其它谷物的8到10倍 。

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