可以 。青蘿卜中含有豐富的核黃素、鈣、鎂、鐵、磷、維生素C、維生素A、木質(zhì)素、纖維素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此可以燉湯 。
選購(gòu)技巧
1、蘿卜以根形圓整、表皮光滑為優(yōu) 。一般說(shuō)來(lái)，皮光的往往肉細(xì) 。
2、比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的 。可避免買(mǎi)到空心蘿卜 。
3、皮色正常 。皮色起油（半透明的斑塊）的不僅表明不新鮮，甚至有時(shí)可能是受了凍的（嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識(shí)別） ， 這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值 。
【青蘿卜可以燉湯嗎】4、買(mǎi)蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選 。這種蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí) ， 燒出來(lái)呈粉質(zhì) ， 軟糯，吃口好 。

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