主料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克 。
配料：大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽20克 。
步驟：
1、先將泡椒剁細 ， 大蒜瓣剝皮搗碎 。
2、用一瓷器裝入芝麻醬 ， 花生醬 ， 辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王 ， 雞精，白糖，精鹽等拌和均勻 。
【炸肉串調料的做法】3、將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子 ， 讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了 ， 適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成炸肉串用的辣醬 。
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