【莜面丁怎么做好吃】1、食材：莜面200克、土豆100克、胡蘿卜10克、泡木耳10克、蔥花10克、鹽10克、胡椒粉10克、蠔油10克 。
2、莜面用開水燙過，一邊倒開水一邊攪拌，差不多是和面粉等量的開水 ， 用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀 。
3、微微涼涼，用手和面 ， 和至不軟不硬的面團 。
4、面團先分成小塊，再分別揉成小食指粗的條狀 。
5、在切成一個個小丁狀 。
6、放入蒸籠，水開后蒸15分鐘即可 。
7、蒸的時候做菜，土豆，胡蘿卜，木耳都切和莜面丁丁差不多大的粒狀 。
8、熱鍋熱油，炸香胡椒粉，后倒入土豆和胡蘿卜翻炒，把土豆炒微焦狀 。
9、加水，水微微高出菜面就行，放入木耳，同時放蠔油，鹽 。燒開后中火燉 。
10、最后剩些湯汁 ， 有土豆的作用比較黏稠，放香蔥調(diào)味 。
11、裝碗，放入蒸好的莜面丁丁拌一拌吃吧，在放點辣子，香啊 。

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