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如何挑選生姜

小知識生姜

日常飲食雖然是我們生活中再平常不過的事情了 ， 但是想要保證飲食的質量購買食材的時候也是要特別注意的 ， 雖然生姜是我們常見的食物 ， 但是購買時一定要挑選好才能保證它的口味 ， 下面一起看一下什么樣的生姜好？
很多人都知道“冬吃蘿卜夏吃姜”的保健民諺 ， 但是很少人知道其中原因 。專家介紹 ， 因為夏天天氣炎熱 ， 不少人喜歡吹空調、吃冷飲 ， 所以很容易導致胃中虛冷 ， 進而出現腹瀉等癥狀 。而中醫認為生姜既可以升陽助陽 ， 又具有溫中去寒的功效 ， 夏季適量吃生姜能夠順應夏季陽氣的升發 ， 溫胃散寒 ， 符合《黃帝內經》所講的“春夏養陽”的理論 。
目前 ， 國內尚無吃姜致癌的臨床報道和研究 ， 但是有生姜醇提取物對人體肺腺癌細胞增殖和凋亡的影響、耳穴壓豆聯合生姜敷臍防治肝癌介入化療后惡心嘔吐的臨床觀察、生姜用于癌癥化療患者止吐的效果觀察等科研報道 ， 這也從一個側面說明正常食用生姜不但無害 ， 還有助于輔助治療癌癥及其并發癥 。實際上 ， 大家平時只是把生姜作為佐餐的配料 ， 這種攝入量是無害的 。但是需要指出的是 ， 由于生姜性味溫熱辛辣 ， 對于陰虛內熱、內火偏盛之人應忌食生姜;患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及干燥綜合征患者不宜食用 。
毒生姜四個步驟幫辨別
爛生姜的黃樟素含量較高 ， 會成為毒生姜 ， 一些不良商販會經過一些處理后出售 ， 一般人不好識別 ， 這里教大家四大步驟僅供參考：一聞 ， 二嘗 ， 三看 ， 四放 。
一聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味 ， “毒生姜”有一股很濃的硫磺味;二嘗：專門的味道 ， 姜味不濃或味道改變的要慎買;三看：正常生姜外表粗糙 ， 較干 ， 顏色發暗;“毒生姜”外表光滑 ， 像打了蠟一樣 ， 非常水嫩 ， 呈淺黃色 ?！岸旧钡慕は鄬φＩ菀讋兟?nbsp;， 掰開后 ， 內外顏色差別較大;四放：一般的生姜保質期比較久 ， 而“毒生姜”暴露在空氣中后 ， 過幾天就會發霉變質 。
【如何挑選生姜】在生活當中我們對于任何小的細節都不能去馬虎 ， 這樣才能更好的保證生活的質量和身體的健康 ， 通過對什么樣的生姜好的一些介紹以后 ， 我們在飲食上也能夠更多去選擇一些高品質的美食了 。