【廣州有哪些有名的小吃 廣州的特色小吃都有什么】

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1、廣式月餅 。廣式月餅是廣東省漢族特色名點之一 ， 在中國南方地區 ， 特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節應節食品 ， 是中秋月餅的一個形式 ， 廣式月餅聞名于世 ， 最基本的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧 ， 其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便 ， 是人們在中秋節送禮的佳品 ， 也是人們在中秋之夜 ， 吃餅賞月不可缺少的佳品 。
2、蝦餃 。蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃 ， 屬粵菜系 ， 起源于廣州郊外靠近河涌集市的茶居 。那些地方盛產魚蝦 ， 茶居師傅再配上豬肉、竹筍 ， 制成肉餡 。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉 ， 皮質較厚 ， 但由于鮮蝦味美 ， 很快流傳開來 。城內的茶居將蝦餃引進 ， 經過改良 ， 以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡 ， 份量大小多以一口為限 。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的 ， 餡料有蝦 ， 有肉 ， 有筍 ， 味道鮮美爽滑 ， 美味可口 。
3、廣州叉燒包 。廣州叉燒包是廣東具代表性的點心之一 ， 是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一 。以切成小塊的叉燒 ， 加入蠔油等調味成為餡料 ， 外面以面粉包裹 ， 放在蒸籠內蒸熟而成 。
4、云吞面或叫做餛飩面 。云吞面是廣東省地道的漢族小吃 。一般以云吞拌面 ， 分為湯面與撈面 。是一種在中國十分普遍的食品 。以煮熟的餛飩和蛋面 ， 加入熱湯即成 。廣州人愛吃云吞面 ， 一碗上乘的云吞面 ， 要有“三講”：一講面 ， 必須是竹升打的銀絲面;二講云吞 ， 要三七開肥瘦的豬肉 ， 還要用雞蛋黃漿住肉味;三講湯 ， 要大地魚和豬骨熬成的濃湯 。
5、艇仔粥 。廣州人稱小舟為“艇仔” ， 艇仔粥就是這些以小艇為生 ， 專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品.主要集中在荔灣和東堤西濠口 。光緒年間 ， 在荔枝灣開始流行“扒艇”(劃船) ， 舟穿樹影 ， 畫舫縱橫 ， 有粥艇在其中為游客供應特制的魚生粥 。艇仔粥主要配料為碎魚肉、瘦肉、碎油條、花生、蔥花 ， 亦有加入豬皮、海蜇、碎牛肉、魷魚等 。

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