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1、用料：花生米適量、雞蛋2個、糖100克、淀粉1勺、面粉適量 。
2、花生米先洗干凈，打入雞蛋，大概半盆花生加兩個雞蛋，雞蛋越多越酥脆，糖花生殼越厚，再加入一勺淀粉攪拌均勻，然后一勺一勺的加面粉，期間花生很容易粘在一起，盡量撥弄開，當花生粘的面粉越來越干的時候就不要用筷子攪拌了，掂盆就行，別把花生外殼弄破了，弄成一粒一粒的 。
【甜花生米怎么做好吃 又酥又甜糖衣花生米家常做法】3、鍋里倒入適量油，盡量多一點，鍋里稍稍有點冒煙的時候下花生，先炸定型再翻動，整個過程翻面的時候鍋鏟要小心別弄破了殼，炸到聽見噼里啪啦的聲音就好了 。
4、熬糖，砂糖多一點加少許清水，不用等糖色出來，水蒸發完了的糖漿是粘稠的，因為砂糖熬制中翻動冷了會返砂，趁熱加入芝麻花生翻拌，做好的花生干爽酥脆 。
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