1、鵝肝切成大塊，放進一個容器里，放鹽、白蘭地、紹興黃酒、黑胡椒粉，蓋上蓋子搖勻 。
2、放進冰箱腌制24小時 。
3、取出來放進烤箱烤45分鐘 。
4、切一塊放在奶油鍋里快煎一下，兩面都要煎得微黃 。
【西式鵝肝怎么做】5、撒上馬蘇里拉芝士粉，加配菜裝盤即可 。
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