【泡打粉是明礬嗎】泡打粉不是明礬 。泡打粉是一種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉 。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵 。十二水硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，國家已經禁止其使用于食品添加劑，是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽 。明礬性味酸澀，寒；有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥 。明礬還可用于制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，在我們的生活中常用于凈水 。
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