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如何泡發干海參

生活百科如何

1、浸泡 。將海參表面清洗干凈后，浸泡在潔凈無油的裝有純凈水的容器內（水要沒過海參）泡發約24—48小時，期間換水3-4次，直至海參體變軟 。（此步驟的目的是把海參浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態） 。
2、清洗 。沿腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴、摳除海參牙，清洗海參體內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋 。海參內壁的筋含有多種營養成分，不要扔棄 。
【如何泡發干海參】3、鍋煮 。將洗凈后的海參放入潔凈無油的鍋里加入純凈水，中火燒開后再小火煮30-60分鐘，熄火后不要開蓋，把海參留在鍋里燜至自然涼透，撿出煮軟的海參，不能掐透的繼續煮5-10分鐘至能掐透 。也可以放電飯鍋里，開始冒氣再煮20-30分鐘，燜蓋熄火后完全自然冷卻（此步驟的目的就是要把海參徹底煮軟煮透） 。
4、浸泡 。把煮好的海參再次放入潔凈無油的容器內，盛滿純凈水，然后置于電冰箱的保鮮室內，每天換一次水，2天后即可食用 。3-5天內不能用完的海參需單個包裝后放入冰箱冷凍以防變質，冷凍會對海參口感的勁道稍有影響，但不會影響海參的營養價值 。經冷凍后的海參，食用前取出放入有水的容器內自然解凍，如用熱水快速解凍不能完全恢復海參的形態、大小 。