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1、全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血 。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘 。
【文橋有哪些特色食物 文橋有什么特色食物】2、俗話說湘南永州之血鴨，桂北全州之醋血鴨 。醋血鴨這道菜看著驚人，吃起來卻沒什么血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口 。
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