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螃蟹死后怎么辨認好壞 螃蟹怎么看新鮮不新鮮

經驗常識知識分享

【螃蟹死后怎么辨認好壞 螃蟹怎么看新鮮不新鮮】

螃蟹死后怎么辨認好壞 螃蟹怎么看新鮮不新鮮

文章插圖
1、新鮮蟹類步足和軀體連接緊密 ， 提起蟹體時 ， 步足不松弛下垂 。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處 ， 就會明顯呈現松弛現象 ， 以手提起蟹體 ， 可見肢體（步足）向下松垂現象 。
2、蟹類多以腐殖質為食餌 ， 死后經一段時間 ， 不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印 。
3、蟹體內被稱為“蟹黃”的物質 ， 是多種內臟和生殖器官所在 。當蟹體在尸僵階段時 ， “蟹黃”是呈現凝固狀的 。不新鮮蟹類 ， 即呈半流動狀 。到蟹體變質時更變得稀薄 ， 手持蟹體翻轉時 ， 可感到殼內的流動狀 。
4、新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰 ， 白色或稍帶黃褐色 。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結 ， 但須剝開甲殼后才能觀察 。