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1、優質的白酒，酒色會清澈透亮 。倒入酒杯中，晶瑩清澈，一看就知道是好酒 。如果未能打開，可以用比較法，可以將同樣品牌的的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香 。
2、一般情況下，白酒是無色透明的，若有沉淀，酒質必定有問題 。在觀察酒時，要注意對著燈光或陽光，把酒瓶緩慢慢倒置過來，觀察瓶的底部 。如果有下沉物或出現云霧狀現象，說明酒中雜質多；如果酒瓶倒置后，酒液不失光，不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好 。從色澤上看，一般白酒都應該是無色透明的 。也有例外，如貴州的茅臺酒，酒液略顯黃色，但極淡，這也是正常的 。
【如何挑選優質白酒 如何選擇白酒】3、劣質白酒無論是酒質還是酒的包裝都是疵漏百出 。在白酒出廠前，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣的瓶蓋比較保險 。再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤 。挑選白酒時，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶蓋是否封的嚴實，酒瓶是否有裂紋和砂眼等 。
4、對于酒精度的判斷，大多消費者是直接看酒瓶上的標識，其實白酒酒精度的判斷也可以由觀察得知 。判斷白酒的度數可用搖晃的辦法 。
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