雜糧煎餅果子做法步驟雜糧煎餅果子做法 _雜糧

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1、先做薄脆：材料：薄脆：面粉70克，色拉油10克，鹽少許，水60克，所有的材料混合均勻，靜置1-2個小時。
2、油紙裁成16*10cm大小，抹上油，放入1小塊面糊，拉勻，油鍋燒8成熱，放入面糊紙。
3、油紙會和面糊分離，撈出繼續使用，炸至微微金黃色或者金黃色控油。
4、醬料：甜面醬適量蒜蓉香辣醬1勺糖，1小勺美極鮮，幾滴香油。
5、雜糧煎餅的做法：面粉200克，黃豆小米粉20克，玉米粉20克，高粱粉20克，水270克，泡打粉1.5克。
6、所有面粉混合，加入水順著一個方向攪拌均勻至無顆粒，靜置 1-2個小時，有粘性。挑起可以流動的狀態。
7、煎餅鍋放入火上預熱，滴入一點面糊，如果在1-2秒內凝固就可以了，我開始用的導熱板，覺得火力太慢了，后來直接用明火，小火。
8、面糊舀入鍋中，用木鏟子與鍋90度垂直順著一個方向刮，煎餅熟了以后，刷上醬料，磕入一個雞蛋。
9、用木鏟子打散，攤勻在煎餅上，撒上蔥花。等到雞蛋凝固，放入生菜葉，薄脆。
【雜糧煎餅果子做法步驟雜糧煎餅果子做法】10、用木鏟子將煎餅對折即可。

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