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1、食材：牛肉250克、鹽適量、胡椒適量 。
2、方法/步驟:準備烹飪，將烤箱預熱到450華氏度（約232攝氏度） 。想烤好牛肉，烤箱一定要預熱一下 。
3、挑選相對較厚的牛肉 。5-4厘米厚的牛肉最適合用烤箱烤，這是因為比較厚的牛肉在其外皮烤成松脆時，越是薄的牛肉，就越容易 。烤吃牛肉的人才不會在乎這兩塊牛肉是買來就切好的還是自己切好的，味道好才是重點 。
4、把牛肉上的水分擦干 。如果牛肉上面有水分的話，肉就會在烘烤的過程中變爛，軟綿綿的牛肉可不好吃吧，所以放進烤箱前，一定要先用紙巾把牛肉上的水分擦干 。
5、腌制牛肉 。如果可以擠出超過45分鐘的時間，就提前45分鐘先把牛肉腌好 。一開始鹽會吸出牛肉里面的水分，但是30-40分鐘后，牛肉又會通過滲透作用把水分吸回去 。有人說，這樣處理后牛肉會變嫩，口感更加 。
【在家烤箱烤牛肉的方法 如何用烤箱烤牛肉】6、在鑄鐵煎鍋里倒好中性油，然后用高火加熱 。煎牛肉要從煎鍋里開始，油要用松子油或菜籽油等中性油，而不要用橄欖油之類味道比較沖的油 。這樣能夠保住牛肉天然的滋味 。
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