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手沖調咖啡方法

生活百科咖啡

1、折濾紙，并放入濾杯中 。
2、濕濾紙，將熱水均勻的沖在濾紙上，使濾紙全部濕潤 ， 緊貼濾杯壁 。（濕濾紙起到清潔濾紙，溫熱器具的作用 。
3、取豆，稱取咖啡豆20g 。
4、磨豆，將準備好的咖啡豆倒入磨豆機中，調節所需刻度進行研磨（一般磨豆前會用2-3g咖啡豆對磨豆機進行清潔） 。
5、將磨好的咖啡粉倒入濾杯中 ， 輕輕拍平，并在中間位置點一個凹點 ， 作為熱水注入點 。
6、悶蒸，使用細口壺往凹點注入適量適溫熱水，使咖啡粉充分悶蒸 。（溫度根據咖啡烘焙度來決定 ， 一般淺焙度的咖啡在85-95度為佳，中焙為82-88度 。深焙為79-85度 。）（悶蒸的作用是使咖啡粉充分浸潤，激活咖啡粉內部物質，讓咖啡得到更加充分的萃取 。） 。
【手沖調咖啡方法】7、咖啡粉充分悶蒸后（一般在25-30s），以凹點為中心來回畫圈直到所需的咖啡量，停止注水 。（粉水比例可根據個人口感做調整，一般是1:15） 。
8、咖啡沖泡完成后 ， 輕輕地搖晃讓咖啡更加充分的融合，倒入溫好的咖啡杯，一杯芳菲四溢的手沖咖啡就完成了！