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老式油條礬堿的比例配方

生活百科老式

具體如下：
1、主料：面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g；
2、輔料：色拉油400g、糖粉適量；
3、做法：盆里放入中粉 ， 酵母用溫水化開加入面粉中；
4、加入牛奶 ， 加入25克色拉油，砂糖和鹽；
5、加入半個蛋液，揉成光滑面團；
【老式油條礬堿的比例配方】6、放入溫暖處發酵30分鐘，用烤箱低溫發酵；
7、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團；
8、將面團蓋好再次發酵至兩倍大，排氣后15分鐘搟成長條；
9、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下；
10、小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長兩頭捏緊；
11、用筷子不停翻動 ， 炸至金黃色，撈出用廚房紙巾吸去多余油；
12、吃的時候可以撒點糖粉即可 。