【鹵肉飯商用做法】1、五花肉洗干凈 。
2、將五花肉切成大小合適的塊 。加入2勺生抽，勺老抽，2勺料酒 ， 腌制冷藏隔夜 。
3、準備配料 。洋蔥切絲 。
4、鍋里倒入適量的菜籽油，等油熟燙以后加入洋蔥小火慢炸，炸至金黃煸干起鍋 。
5、利用鍋里的油將五花肉炒香出油 。
6、加入適量的水（水沒過五花肉），倒入之前炒干的洋蔥 。加入剩下的配料 。
7、將混合好的鹵肉倒入電飯煲內 。
8、選擇蒸煮功能 ， 設置為1小時 。
9、在蒸熟的時候就去煮雞蛋，雞蛋煮好之后去殼，等蒸煮功能結束后，加入鹵肉中 。繼續選擇蒸煮功能 ， 設置時間為1小時 。
10、1小時以后鹵肉就做好啦，鹵蛋也做好啦 。
11、接著煮米飯 。大米洗干凈倒入電飯煲中，加入適量的水 。（一般我是加入沒過掌背的水量） 。
12、在米飯快要煮好前，將青菜洗干凈 ， 放入沸水中煮熟撈出待用 。最后，米飯盛碗，加入青菜 ， 鹵肉對半切開鋪在米飯上就可以啦 。一碗香噴噴的鹵肉飯就做好啦 。