金橘（別名：Fortunella margarita(Lour.)Swingle），別稱金橘，為蕓香科金橘屬常綠植物 。樹高3米之內，葉質厚，卵狀披針形或長橢圓型，頂部略尖或鈍，尖部寬契形或趨于圓；葉莖長達1.2公分，翼葉甚窄 。單花或2-3花簇生；花柄長3-5mm；子房橢圓型，花柱長細，一般為子房長的1.5倍，柱子稍擴大 。
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金橘果子帶有豐富多彩的維他命C、金橘甙等成份，對維護保養心腦血管病作用，避免 動脈硬化、高血壓等病癥有一定的功效 。做為飲食療法保健產品，金橘果脯能夠健脾開胃，飲金橘汁能生津解渴，加蘿卜汁、梨子汁飲服能治咳嗽 。
【金桔冰糖膏的做法】 金橘的特性是外果皮和瓜瓤一起服用，嚼食后，便覺喉間津潤、滿口生香 。金橘80%的維他命C集中化在外果皮上，每豪克達到200mg 。金橘除生鮮外，也可煮茶食用 。一個很大的主要用途是生產加工成白砂糖金橘餅、甘草金橘餅、蘋果醬、橘皮酒、金橘汁等 。外果皮還可獲取芳香油 。