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這樣吃蔬菜營養大流失！( 二 )

生活百科


3、用菜炒肉 ， 更吸油脂
有的人認為減肥只要不吃肉就可以了 ， 但是非常喜歡吃在肉里的蔬菜 ， 其實這樣的蔬菜更加油膩 ， 不利減肥 。研究人員發現 ， 凡是含水分豐富的蔬菜 ， 其細胞之間布滿空氣 ， 而肉類的細胞之間卻布滿了水 ， 所以蔬菜更輕易吸收油脂 ， 吃后反而不利于減肥 。
4、吃菜更要喝湯
許多人愛吃青菜卻不愛喝湯 。事實上 ， 炒菜時大部分維生素溶解在菜湯里 。以維生素C為例 ， 小白菜煮好后 ， 會有70%的維生素C溶解在菜湯里 。新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘 ， 有50%的維生素C溶在湯里 。