云腿是中國兩大名腿之一,與金華火腿齊名,云腿實際指的就是云南 云腿是什么肉

【云腿是中國兩大名腿之一,與金華火腿齊名,云腿實際指的就是云南 云腿是什么肉】
云腿是中國兩名字腿之一,與金華火腿并稱,云腿具體指的是云南省宣威火腿,由于宣威火腿質量極為優質,因此稱作云腿 。
云腿是宣威養殖的烏金豬后腿肉,但這個后腿肉都是經過腌漬和長期發酵的發酵特色美食,可以生吃,還可以蒸制,炒食,是中國頂尖的發酵特色美食 。
宣威火腿產于云南省宣威市,是國家地理標志,到現在已經三個新世紀制作歷史時間,它主要特征是:形近琵笆,只大骨小,皮薄肉厚胖瘦適度;割開橫斷面,香氣濃郁,色澤飽滿,豬瘦肉呈紅色或玫瑰紅色,贅肉呈奶白色,骨骼稍顯石榴紅,似氣血尚在滋養 。其品質優良,足夠意味著云南火腿,所以稱“云腿” 。云腿是因源自云南省而出名,變成云南省的一大特色產品 。
宣威火腿具備鮮、酥、脆、嫩、甘甜等優點,一直以來一直以營養全面,肉質地滋嫩,油而不膩,香氣撲鼻,咸香回甜而出名于世,被消費者視作名贈予親朋好友的寶貴禮物,但在市場競爭日漸猛烈的食品批發市場中投身盛開,長盛不衰 。這并非偶然,而由其本身的香氣、營養成分及口味特點所決定的 。