1、多春魚1斤、油、鹽、料酒1湯匙、黑胡椒粉少許、面粉少許 。
【香煎多春魚如何做】2、將買回來的冰鮮多春魚自然解凍，并初步整形 。
3、將解凍后的多春魚清洗干凈，并用干凈的抹布吸干水分 。然后，再放平，整形好 。
4、用孜然粉，五香粉，鹽，糖，料酒調(diào)成一個腌汁 。
5、將多春魚放入腌汁處，用手將它轉(zhuǎn)一個身，就可以下鍋了 。
6、微小火，熱鍋，不要放油 。將下鍋的多春魚擺好，這決定了多春魚的成型 。多春魚在烘煎過程中會有少量的油脂，這樣煎制 ， 沒有用油炸方式那樣油膩 。
7、當(dāng)煎制至魚眼珠凸起時 ， 說明貼鍋的一面已經(jīng)熟了 。
8、此時用筷將多春魚轉(zhuǎn)過來，煎制另一面，如此反復(fù) ， 直至所有多春魚煎好為止 。裝盤享用吧！

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