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番茄巴沙魚(yú)片的做法：
一、番茄劃十字 ， 熱水燙過(guò)以后切片，切得越小越好，比較好熬出汁 。
二、鑄鐵鍋小火預(yù)熱，倒油 ， 加大蒜和生姜片燒香，倒入番茄，加鹽小火熬制，出紅色油，要是有番茄醬再加點(diǎn)番茄醬，加開(kāi)水煮湯，開(kāi)了以后加入洗好的花菜 。
三、巴沙魚(yú)解凍片魚(yú)片，加鹽、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清，抓勻 ， 加生姜片 ， 腌制10分鐘，另起一鍋加油，把魚(yú)片平鋪鍋底 ， 變色關(guān)火 。
四、把炸好的魚(yú)片加入湯里 ， 油也倒進(jìn)去 ， 加小蔥 ， 蓋上蓋子，煮個(gè)20分鐘 。
【番茄巴沙魚(yú)片的做法】五、煮好以后，加胡椒粉 ， 開(kāi)吃 。

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