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醬燒豬尾如何做

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醬燒豬尾如何做

文章插圖
1、主料：豬尾巴500g、青蒜30g 。
2、輔料：拌飯醬15ml、蠔油15ml、白砂糖10g、生抽15ml、料酒15ml、大蒜10g、姜10g、紅辣椒20g 。
3、把所有材料準備好 ， 豬尾巴洗干凈，切件 。
4、鍋中煮開水，放進豬尾巴大火煮開繼續煮3分鐘左右 。
5、取出，用流動的清水沖去污血和浮沫，瀝干水分備用 。
6、青蒜洗干凈，切段，紅辣椒洗干凈 ， 切小塊 。
【醬燒豬尾如何做】7、蒜瓣、姜去皮 ， 用刀背輕輕拍一下 。
8、拌飯醬、蠔油、生抽、砂糖混合拌勻，調成汁備用 。
9、熱鍋下油，油燒6成熱時，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入瀝干水分的豬尾 。
10、翻炒 ， 炒至干爽，表面有點呈金黃色時，加入料酒 。
11、快手翻炒均勻，加入調好的拌飯醬汁 。
12、翻炒均勻后加入沒過豬尾的清水 。
13、大火煮開后，翻炒幾下，蓋上鍋蓋 ， 中小火燜至收汁 。加入青蒜段 。
14、加入紅辣椒 ， 翻炒斷生即可裝碟 。