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秋冬季節別這樣吃火鍋！

生活百科

秋冬季節別這樣吃火鍋！

秋冬季節別這樣吃火鍋！
1、不宜吃得太燙口
很多人吃火鍋 ， 從滾燙的鍋中撈出 ， 一邊吹 ， 一邊往嘴里送 ， 三轉兩轉下肚 。食管和胃黏膜很輕易被燙傷 。長期食用過燙食物 ， 不僅能引起急性食管炎和胃炎 ， 而且還有可能導致癌變 。而且 ， 輕易上火的人吃火鍋后 ， 其口瘡發生氣會因此又多出好幾倍 。
2、不宜半生不熟
許多人吃火鍋時 ， 將肉片、魚片在鍋里輕輕一涮 ， 蘸著調料 ， 半生不熟地吞下 ， 很輕易導致病從口入 。我們都知道一些肉類食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚等本身隱藏了好多細菌 ， 寄生蟲 ， 而火鍋簡樸的加熱不能徹底殺死這些病蟲 ， 人吃后輕易導致一些疾玻因此 ， 火鍋料要煮久煮熟才食用 。
3、不宜冷熱混合著吃
一口麻辣燙一口冰凍啤酒 ， 這是許多人喜歡的火鍋吃法 ， 吃著過癮 ?？墒呛隼浜鰺岬拇碳?nbsp;， 對胃黏膜極為不利 ， 極易造成胃腸疾病 。
4、不宜過長的火鍋時間
吃火鍋時 ， 人多房間小 ， 空氣不流通 ， 室內缺氧 ， 產生大量的一氧化碳 ， 輕易使人中毒 。又因為 ， 人們在吃火鍋時 ， 又喝了酒 ， 輕易把中毒的早期癥狀誤認為是飲酒的關系 ， 而不易發現 。中毒重者 ， 會出現昏迷、驚厥、血壓下降 ， 甚至死亡 。
5、不宜火鍋后立刻喝茶
吃火鍋后飲杯清茶這不僅可解膩清口 ， 而且還有清火作用 ， 但在吃過大魚大肉的火鍋后 ， 不宜立刻飲茶 ， 以防茶中鞣酸與蛋白質結合 ， 影響營養物質的吸收及發生便秘 。
吃火鍋不長胖的小秘訣
1、選擇吸油量較低的蔬菜
【秋冬季節別這樣吃火鍋！】相比火鍋主料雞鴨魚肉 ， 許多人認為選擇蔬菜作為火鍋配料十分安全 ， 吃的再多也不會增重 。其實這些主料對于一頓火鍋的熱量影響并不大 ， 而那些健康且低熱量的蔬菜 ， 在加入重油鍋底后 ， 會吸收大量浮油 ， 熱量徒增 。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣鍋中 ， 可以吸油高達10多克！相稱于1小碗米飯的熱量 。選擇配料的時候 ， 不僅要考慮配料本身的熱量 ， 同時也要考慮吸油量 。一般而言 ， 切片較雹顆粒較孝有較多接觸面的食物吸油量較高 ， 尤其是被認為比較健康的綠葉菜類 ， 吸油量比其他食物要高很多 。而一些表面光滑、塊狀較大的食品的吸油量則相對較低 ， 如鵪鶉蛋、豬血、寬粉等 。選擇的時候要注重合理搭配 。
2、自制醬料
大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等 ， 熱量都是非常驚人的 。2小勺（20克）沙茶醬的熱量就相稱于1碗米飯的熱量！自制蘸醬不失為智慧之舉 。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末等 ， 就可以調配出一些美味而又熱量較低的醬料 。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈 ， 味道也很不錯 。
3、調味料以低油、低鹽為主
若注重鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡 ， 日式涮涮鍋300卡 ， 并善用以上原則 ， 必定可以渡過一個沒有負擔的火鍋時節 。不過 ， 在你還沒開吃前還得做好吃火鍋的前期預備 。最好吃前先喝小半杯新鮮果汁 ， 接著吃蔬菜 ， 然后是肉 。這樣 ， 才可以合理利用食物的營養 ， 減少胃腸負擔 ， 達到健康飲食的目的 。