秋葵又稱金秋葵、秋葵、羊角等，為錦葵科秋葵屬一年生木本植物，有著蔬菜水果神之稱，其嫩莢肉質地細嫩，口味獨特，口味滑爽，可炒食、熬湯、腌制、罐藏等，但在拌涼菜和炒食以前務必在開水中燙三五分鐘以去澀，下邊我們就一起來看一看秋葵炒雞蛋的作用及作法吧！
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6、緩解衰退：秋葵嫩莢豐富多彩的綠色植物黃酮類，融合各微量元素能推動身體多方位的自身調養，進而保證內分泌均衡、延緩衰老、緩解疲勞、增體力、血液循環系統加速等作用 。
【秋葵炒雞蛋的功效】 7、抗癌防癌：秋葵含有的鋅、硒等營養元素能提高身體抗癌、防癌工作能力，其黏性物質中帶有50%甲基纖維素有益防直腸癌 。
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