1、食材：麻辣燙丸子300克，干香菇5朵，干木耳一小把，土豆半個(gè)，藕100克，小油菜100克，西藍(lán)花200克 ， 其他蔬菜若干，生姜一塊，大蔥半根，大蒜一頭，干辣椒3個(gè) ， 冰糖3粒，酒釀2勺，香料若干 。
2、姜切片、大蔥切段、大蒜剝皮待用、干辣椒剪成段、其余香料準(zhǔn)備好備用 。
3、香菇、木耳提前泡發(fā) 。土豆、藕清洗干凈后切片 。小油菜、西蘭花用鹽水洗凈后控水 。
【買的麻辣燙丸子怎么做】4、鍋里放花生油燒至溫?zé)幔率[姜蒜炸至姜片焦黃，放豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油 。
5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒繼續(xù)小火炒出香味、辣味，調(diào)入適量的高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5至10分鐘 。
6、調(diào)入酒釀，轉(zhuǎn)大火燒開 ， 按照材料是否易熟先后下鍋煮熟即可 。

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