【怎么做素打鹵面】1、將豆角切薄段,西紅柿切小塊,胡蘿卜切丁 。木耳提前泡發,在開水中過一下,切絲 。豆腐皮切絲,用開水焯一下 。尖椒切丁 。
2、碗里打兩個雞蛋,鍋里放油,攤成雞蛋餅,然后切小塊 。同時,另一個鍋里煮面條,用涼白開水過兩次 ， 放盆里備用 。
3、蔥姜蒜切碎末 。碗里放一勺甜面醬,一點老干媽辣醬、醬油、糖、鹽,用白開水攪拌一下 。鍋里放油蔥姜蒜爆鍋，放入調好的醬汁，再加入切好的素菜，加水煮直至豆角變軟 ， 在依次加入鹽、糖、醋 。
4、再將面條放入鍋中過一遍，最后盛出鍋前灑下蔥末即可 。
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