清洗：將草莓清洗干凈，去蒂，挑去腐爛的發(fā)白的草莓，控去水分！
準(zhǔn)備：將不銹鋼鍋清洗干凈，千萬不要帶油，否則熬出的草莓醬會很容易變質(zhì)，這一點一定要注意避免哦！另起一個鍋加入水，將洗好的玻璃瓶和蓋一起放入水中加熱直到煮沸10分鐘左右！
熬煮：將控好水的草莓放入鍋中，加入500g的水，沒過草莓就可以了，最好使用純凈水，然后開著鍋蓋小火慢慢地熬煮，要不停的用不銹鋼勺子順著一個方向攪拌防止粘鍋 。
加輔料：當(dāng)草莓已經(jīng)軟爛時可以加入冰糖慢慢地熬煮，然后再分兩到三次加入白砂糖，不停的攪拌這時會發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變得粘稠 ， 最后加入適量的鹽（20g）適量，可以使的草莓醬的口味變得柔和，而且可以延長保質(zhì)期！
【在家自制草莓醬的做法很簡單】裝瓶：當(dāng)草莓醬已經(jīng)很粘稠，沒有大塊的草莓后就可以裝瓶里了，當(dāng)然可以根據(jù)個人的喜好來決定草莓的粘稠度哦！用一個事先洗好的不帶水和油的勺子將草莓醬裝入用沸水消過毒的玻璃瓶里 。不要裝的太慢離瓶蓋處要留出一厘米的空隙，然后趁熱蓋上蓋子擰緊，放在陰涼處自然放涼！
儲存和食用：放涼后，會發(fā)現(xiàn)瓶蓋的中心位置向下凹，說明瓶蓋的密封性很好，可以放心的存入冰箱的冷藏室 ， 保質(zhì)期會長達(dá)五六個月呢，有一次小編做的草莓醬吃到了第二年新草莓上市呢！瓶蓋仍然鼓著的說明密封不好，也可以放入冰箱的冷藏室，但是要盡快食用 ， 最好在一星期之內(nèi) 。當(dāng)瓶子開封食用 ， 記得一定要盡快吃完哦，否則會很容易變質(zhì)的！

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