原料： 牛仔骨450克，胡蘿卜1個，冬菇6只(浸透)，銀杏40克，蒜片5片，桂皮l片，蔥絲少許辣味鹽1茶匙，熟油1湯匙，蛋1個(取蛋黃)生粉1茶匙，水2湯匙，醬油2湯匙，辣椒醬l湯匙，蜜糖1湯匙，上湯1杯 ， 檸檬汁1茶匙. 。
制法：
1、牛仔骨每條切3塊，用腌料拌勻，待15分鐘后油炸備用 。
2、胡蘿卜切塊，與銀杏用水煮5分鐘 。
【如何做紅燒牛骨】3、燒油2湯匙，爆香蒜片和桂皮 ， 下冬菇、胡蘿和銀杏，加入調味料煮約5分鐘 ， 再把牛仔骨加入煲4分鐘，倒入芡汁料勾芡，即成 。
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