吃素不科學身體很危險,長期吃素增加心血管疾病風險( 二 ) _生活百科

可能患上脂肪肝
部分素食者因為脂肪攝入少，會偏向于攝入更多的主食。而大部分主食都含有大量淀粉以及糖分。過量的淀粉以及糖分進入人體后，早已超過人體代謝的需求量，超出的部分會被轉化為甘油三酯。假如肝臟儲存過多的甘油三酯，輕易轉化為脂肪，最終形成脂肪肝。
營養不均衡
很多素食新手吃素食時只會照本宣科，不知道不科學素食已經導致他們營養不均衡。不科學素食使身體缺乏這三種物質。
缺乏優質蛋白
優質蛋白多存在余動物性食品中，肉、魚、蛋、奶等都富含優質蛋白。植物中只有豆類含有優質蛋白。一旦素食者豆類攝入量不足，輕易造成身體缺乏優質蛋白。
缺乏鐵礦物質
鐵元素不像優質蛋白那樣，優質蛋白質多存在與動物性食品，很多植物性食品也富含鐵元素。不過，蔬菜中的鐵吸收率遠低于肉類，大部分蔬菜中的鐵吸收僅有1% 。反觀肉類中的鐵吸收率竟高達20%，甚至能到30% 。
缺乏維生素B12
或許大家不清晰維生素B12是什么東西。維生素B12的主要功能是參與制造骨髓紅細胞，防備惡性貧血，還能防止大腦神經受損。
維生素B12幾乎只能從動物性食品中獲取，部分豆制品經過發酵可產生維生素B12，含量極少。因此素食者很輕易缺乏維生素B12，輕易引起食欲下降、記憶力減退、惡性貧血等，還可能引起女性月經不調。
【吃素不科學身體很危險,長期吃素增加心血管疾病風險】吃素食得科學，素食者吃素食是需要關注自身健康，建議在營養師的指導下改善自己的素食食譜，吃素吃得更健康。