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小蘇打做包子的比例

小知識

做包子時，小蘇打與面粉的比例是1/5，只有用這種方法制作的包子才是軟而可口的 。小蘇打在包子制作中的主要作用是發酵 。在水的作用下，它會產生氣體，使面條散發出來，但它不會產生酵母，所以它在制作時沒有獨特的味道 。

小蘇打做包子的比例

文章插圖

小蘇打做包子的比例

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在日常生活中，非常多的人喜歡包子，北方人更是頓頓少不了 。因此有些人會自己在家制作，而包子是用面粉做的，比較關鍵的就是發面這一個步驟，這個時候就需要適當的添加一些發酵劑了 。
一般做包子的添加劑有三種，小蘇打、老面以及干酵母粉，使用的時候只需要在合適的條件下，讓發酵劑在面粉里面產生二氧化碳氣體，等受熱膨脹之后面團就會變得松軟可口了 。
【小蘇打做包子的比例】小蘇打是呈堿性的，遇水會產生氣體，這些氣體就會讓面發起來，在做包子的時候，面粉和蘇打粉的比例是5:1，也就是一斤面粉里面要有2兩蘇打粉，這樣做出來的包子才會好吃 。但需注意，用小蘇打不會產生酵母，所以做出來的包子沒有那種獨特的香味 。