冬季吃這些食物小心中毒！ _生活百科

冬季吃這些食物小心中毒！
冬季有一些食物是大家要謹慎吃的，輕易中毒。下面就給大家介紹一下，詳細是哪些食物。以下五種變質的食物，可不要吃哦！否則會引起食物中毒。
1、腐爛的白菜
【冬季吃這些食物小心中毒！】大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴峻的會出現呼吸困難、血壓下降。
2、大棚培育的蔬菜水果
大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季嚴寒，植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收，所以，清洗不凈會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。
3、生豆漿
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后輕易中毒。所以，豆漿一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆漿加熱到一定程度后會出現泡沫，這并不意味著它已經煮熟了，應繼承加熱5—10分鐘，至泡沫消失才可飲用。
4、霉變甘蔗
其毒性非常強，進食2—8小時后會出現嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀，嚴峻者還會昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現后遺癥率達50% 。
5、發芽或未成熟的馬鈴薯
其中含有有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方；燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。
冬天吃什么肉好？
1、鴿肉：壯體補腎
俗語都有說“一鴿勝九雞” ，鴿子肉的營養一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顏美容、使皮膚雪白細嫩等功效，且易于消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
煲湯多用“老身”點的老鴿，燒乳鴿是取其骨脆肉滑，而老鴿的營養和肉味都較為突出，因其經過長期的營養積淀。在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子湯，可使人精力旺盛、容光煥發。
2、豬肉：補鐵
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃輕易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠防備貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。
3、鵪鶉肉：補氣血
民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說。的確，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物，可與補藥之王人參相媲美，對胖人來說是理想的肉食品種。醫學研究證實，鵪鶉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝結的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。
專家稱，其相宜于營養不良、身虛體弱、惡寒怕熱、咳嗽哮喘、神經衰弱、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉立高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。如，治療神經衰弱或欲提高智力，就可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。