鯽魚和什么燉湯好 _生活百科

在日常生活中，每個人都非常了解鯽魚。鯽魚是一種營養豐富的河魚。它不僅營養豐富，而且具有健脾利濕，促進血液循環和側支，中和脾胃的能力。鯽魚具有適度的溫度陽氣和催乳素的作用，但是鯽魚豆腐湯是一種受到大家歡迎的方法。許多婦女在嬰兒出生后喝鯽魚豆腐湯來營養。為了保持人體健康，燉鯽魚湯也是一個大學問題。
鯽魚和什么煲湯好
鯽魚清燉、空燒、清蒸的、熬湯均可，但更是以煲湯更為廣泛。說到煲湯，鯽魚有3個好伙伴，那便是蘿卜、水豆腐和毛筍，用他們各自與鯽魚煲湯，不僅味兒鮮，并且營養成分好。蘿卜和鯽魚煲湯有溫中溫陽化、健脾利濕的作用。這道湯還妙在“二白”食物上，蘿卜浸在乳白色的魚頭湯里，令人看見就很有胃口。
鯽魚含有小動物蛋白、維他命D和鈣，水豆腐含很多綠色植物蛋白和鈣，二者一起煲湯，不僅味兒好，營養成分還相輔相成。毛筍容積肥厚，美味可口可口，低脂肪、低熱量、高纖維，用毛筍配肥嫩的鯽魚煲湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆。

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豆腐鯽魚湯
原材料水豆腐，鯽魚，蔥，油，食用鹽。
作法
1、將鯽魚內臟器官清靜，沖去鮮血，用鹽腌漬15分鐘;
2、水豆腐清洗，切割成一小塊，用冷水侵泡10分鐘，預留;
3、鍋加溫，倒適當的油，放進生姜片，用文火將鯽魚煎至金黃色;
4、轉火災，加冷水煮沸，放進水豆腐，用文火煮20分鐘上下;
5、加適當的食用鹽、蔥段調料，就可以服用。
蘿卜鯽魚湯
原材料鯽魚、蘿卜、香萊、蔥根、姜、白胡椒粉、米酒、鹽。
作法
1、將鯽魚清洗，除去內臟器官;蘿卜清洗，削皮切片;小蔥、姜清洗切成片。
2、炒菜鍋滾油，進行爆香大蔥絲、生姜片，下鯽魚煎至雙面金黃色;
3、加適度的水，大火燒開，轉文火，添加米酒、黑胡椒粉，燉20分鐘;
4、放進籮卜，再燉15分鐘至籮卜黏軟，加鹽調料，撒上香萊，即成。
山藥鯽魚豆腐湯
原材料山藥、鯽魚、生姜片、茄子。
作法
1、將茄子清洗去籽，切割成塊狀，山藥削皮造粒，泡入水里;
2、鍋中滾油，添加姜、魚，將魚煎至兩面金黃色;
【鯽魚和什么燉湯好】3、加適度的水，放進茄子和山藥，用高火煮20分鐘;
4、轉文火煮90分鐘，放鹽調料，即成。
東瓜鯽魚豆腐湯
原材料鯽魚、東瓜、薏米仁、枸杞子、蔥根、姜、香萊。
作法
1、將鯽魚清洗預留，東瓜削皮切片，薏米仁清洗侵泡;
2、將蒜泥、生姜片、蔥段放進鍋中進行爆香，下鯽魚，煎至金黃色;
3、倒進一定量的水，放進薏米仁，大火燒開，轉文火煮40分鐘;
4、放進東瓜煮20分鐘，再放進枸杞子，放鹽調料，就可以起鍋。