家常茶葉蛋的做法和配料竅門 _生活百科

要做家里的茶雞蛋，首先要把雞蛋煮到半熟搗碎，然后把雞蛋和其他調味料一起放進鍋里煮到燉熟。注意不要把雞蛋敲得太碎，否則雞蛋會很咸。調味料的用量可以根據個人的口味和經驗進行總結。

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要制作家常茶葉蛋，首先我們要往鍋中放入適量的清水和雞蛋，要保證清水的高度是漫過了雞蛋的，然后在用中火將水煮開之后轉小火煮兩分鐘，并撈出雞蛋晾涼。
接著往鍋中倒入新的清水，并在水沸騰之后依次加入鹽、糖、桂皮、八角、香葉。在這之后，將之前晾涼的雞蛋都均勻的敲碎并放入鍋中一起煮，同時再加入茶葉、十三香粉。
【家常茶葉蛋的做法和配料竅門】雞蛋煮好之后再燜兩小時就好了。我們在敲碎雞蛋的時候要注意不能敲的太碎，否則煮出來的雞蛋會因為太入味而很咸。而在調料分量的把控上，就可以根據個人的口味以及經驗的累積總結出最適合自己的分量。