山竹被譽為果中之后,營養豐富抗氧化作用超強( 二 ) _生活百科

選購
挑選山竹的顏色購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，可用手指輕壓表殼，假如表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不相宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。一般一個山竹內只有一個較大的種子，食用時務必留神。
適用人群
一般人都可食用。體弱、病后的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但天天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。
剝皮技巧
首先把果蒂給撥出。然后用手用力按下去，那么果殼就會自動破裂，從而果肉就會破殼而出。
借助水果刀等剝皮工具。首先我們用刀在果殼外面沿著紋路切幾個小口，然后再把果殼給掰開。這樣就可以品嘗到肉了。要把握好刀的力度，假如讓果肉沾染上果皮汁的話，果肉的口感就會受到一定的影響。
假如是掌握不好刀工的朋友，可以用刀直接將其對半切開，然后直接拿一個小勺子，直接挖果肉。
用刀把山竹上面削開為大約5公分的直徑，然后放入冰箱的冷凍室1——2小時，飯后食用，非常爽口。