炒豬肝好吃又嫩的小竅門 _生活百科

煮湯之后，炒豬肝無疑是最受歡迎的。你知道怎么炒豬肝好吃又嫩嗎？很多朋友炒豬肝又老又澀，浪費了一個副豬肝。其實做豬肝鮮香是有訣竅的。簡單學學吧。

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豬肝怎么炒好吃
第一步，備好豬肝、蔥、青椒、小米椒、蠔油、料酒、雞蛋、姜蒜、玉米淀粉、植物油、白糖、生老抽、生粉和辣椒面。
第二步，將豬肝直接洗好了，青椒直接洗好切段，小米椒直接洗好切段，蔥姜蒜直接切片切段。
第三步，備好碗加豬肝，加鹽、蠔油和料酒攪拌，將雞蛋直接下鍋攪拌。
第四步，再加玉米淀粉攪拌，適當加油攪拌。另起一碗，加鹽和白糖、料酒、蠔油、胡椒粉和生老抽以及生粉和辣椒面攪拌成醬汁。
第五步，備好鍋加油燒熱，將豬肝直接滑炒后撈出，留少量油，將蔥姜蒜翻炒，加青椒和小米椒芳草。
【炒豬肝好吃又嫩的小竅門】第六步，將醬汁直接倒入鍋中攪拌，架竹竿翻炒，適當加油翻炒后出鍋即可。