材料：牛肉、蔥、姜、胡椒粉、椒鹽粉、料酒少許、味精2勺、面粉、韭菜；
1、按常規發酵面團，不要太硬，最好稍軟些 。
2、發酵面團期間準備牛肉餡 。牛肉剁碎，加蔥末，韭菜姜粉 ， 胡椒粉，椒鹽粉，料酒少許，味精兩勺攪拌均勻使牛肉入味 。
3、面團發酵完畢，分成若干劑子，劑子搟成中間厚邊緣薄的面片，包一些肉餡進去 ， 象包包子一樣的手法，把包子翻面后用手掌按扁，繼續醒20分鐘 。
【油炸韭菜餅是怎么做的】4、平鍋燒熱后轉小火，鍋內刷層薄油，放入餡餅 ， 待一面鼓起再翻面烙另一面，均勻著成金黃色，反復翻面兩到三次，大約5分鐘烙制一張 。

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