可當(dāng)涼菜切著吃 。
鹵肘子是用豬肘子制作的一道家常菜 。豬肘中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能 ， 防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。
材料：濃縮鹵汁一包 ， 肘子 。
做法：
1、將肘子切成鍋能放下的大塊 。
2、用水煮一兩分鐘，去掉腥味，撈起 ， 瀝干待用 。
3、將濃縮鹵汁加湯水一點五千克左右燒沸 。
4、加入切好的肘子  ， 大火煮20至30分鐘 ， 改為小火煮至肘子熟爛入味 。
【鹵肘子怎么吃】5、待肘子和湯汁放涼之后，撈出鹵好的肘子即可 。

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