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皮蛋里有雪花狀的東西是可以吃的，雪花狀的東西就叫松花，是松花蛋的標(biāo)志，雪花多說明蛋質(zhì)量好，在制造松花蛋時(shí)特意加入了一些堿性的物質(zhì)，就形成了漂亮的松花 。
【皮蛋里有雪花可以吃嗎】因?yàn)樗苫ǖ暗牡包S中有很多蛋白質(zhì)分解變成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通蛋的蛋黃鮮得多，松花蛋雖然營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但是其堿性過大，故不宜多吃 。
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