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【野黃花菜可以吃嗎】野黃花菜可以吃，不過要處理好 。黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理 ， 或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒 。長時間干制也可破壞秋水仙堿 。
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