夏天常給家人吃這菜，五塊錢炒一大盤高鉀高鈣營養足，全家都愛吃 _健康小知識

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大家都知道，身體好與壞離不開合理的運動，更離不開健康的飲食。進入七月，我們即將迎來一年中最熱的三伏天，俗話說：“夏吃豆，勝吃肉” ，豆類食材營養豐富，富含豐富的植物蛋白質、多種維生素和鈣、鐵等礦物質、膳食纖維等營養，夏天多吃豆類食材既可健脾祛濕，又可清熱解暑，還能有效補充從汗液里流失的營養物質。
夏天鮮食的豆類很多，毛豆、豌豆、蠶豆、荷蘭豆、豆角等，現在吃它們正當季節，每天吃一點，應季而食營養足，平安過苦夏。在這些豆類食材中，我尤其偏愛吃毛豆，小時候，母親常會做些水煮毛豆，放在飯桌上，我們常將它作為零食吃。毛豆營養極其豐富，是蔬菜里的纖維冠軍，它也被稱為“護心第一豆” ，毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。夏天多吃毛豆，既能改善因大量出汗導致體內鉀流失而引起的困倦、食欲不振、情緒低落等不良癥狀，還能消除疲勞、補充體力，預防中暑。
今天下班時順道去小區門口的超市買點菜，看著攤上有剛剛剝好的毛豆米，綠油油、圓滾滾，飽滿多汁，毫不猶豫買了半斤回來。家里冰箱里常備有雞蛋，雞蛋可謂是百搭食材，還是“人類營養寶庫” ，營養易吸收，是經濟實惠的滋補品。夏天雞蛋和它是絕配，簡單又營養，便宜又鮮美，炒一炒5分鐘能上桌，開胃下飯香，是夏天不可錯過的家常小炒菜，總吃不膩。夏天不妨常給家人吃這菜，五塊煮一大盤，高鉀高鈣營養足，全家都愛吃，快試試吧。
【毛豆米炒雞蛋】
原料：雞蛋3個毛豆米1小碗胡蘿卜半根油鹽適量
制作：1準備好原材料；2.燒鍋水加入少許鹽和幾道油；3.將毛豆米和胡蘿卜丁放入鍋中焯煮熟后撈出備用；4.雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用；5.燒熱鍋放入適量的油，倒入雞蛋液；6.雞蛋定型后劃散成小塊；7.加入焯好的毛豆米和胡蘿卜丁進鍋翻炒兩下；8.最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可；

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【夏天常給家人吃這菜，五塊錢炒一大盤高鉀高鈣營養足，全家都愛吃】9.盛入小缽中。

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小貼士：1.提前將毛豆米焯煮熟，焯時加入少許鹽和油，注意毛豆米一定要炒熟吃；2.加入胡蘿卜丁時為了配色；3.將雞蛋加入少許鹽打散后炒熟，再加入焯好的配菜進鍋翻炒，最后加入少許鹽調味即可。

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