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鲅魚怎么做去腥好吃

生活百科怎么

1、鲅魚去鰓去內臟 ， 兩面改花刀 。
【鲅魚怎么做去腥好吃】2、放適量蔥、姜、料酒、胡椒粉、腌制二十分鐘 。
3、腌好的鲅魚涼水下鍋，水開后撈出用清水沖洗干凈 。
4、起鍋燒油 ， 下適量蔥花，姜片 ， 蒜瓣，八角，干辣椒 ， 炒香后放一勺蠔油豆瓣醬，炒出紅油 ， 烹入一勺料酒 。
5、下入焯好的鲅魚，放一勺陳醋、一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油、半瓶啤酒、半勺鹽、半勺雞精、一勺白糖 。
6、蓋蓋子，中小火收湯汁，最后撒點蔥花即可出鍋 。