1、茄子切成條，加白醋攪拌，辣椒切條 ， 生姜切末，小蔥切碎 ， 大蒜切末，豬肉切碎，碗中放入糖、醋、生抽、清水?dāng)嚢杈鶆?。
2、起鍋燒油，放入茄子，炸至茄子變軟，撈出控油 ， 起鍋燒油，放入肉末炒香，加入蔥、姜、蒜末繼續(xù)翻炒，加入辣醬 ， 炒出紅油 。
【魚香茄子煲做法】3、放入茄子、青紅椒、調(diào)好的料汁 ， 翻炒均勻，加入水淀粉勾芡 ， 放入煲中，即完成魚香茄子煲的制作 。

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