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小蘇打糖冬瓜自制方法

生活百科小蘇打

1、把準備好的新鮮大東，我去掉外皮和里面的瓜瓤 ， 以后，用清水沖洗干凈 ， 再把它們用菜刀切成，長度五厘米，寬0.5厘米，厚0.5厘米的粗條狀 。
2、準備一個大點兒的盆兒 ， 然后加入適量的清水，再放入準備好的石灰 ， 這里的石灰一定是食用級的石灰，不然幫好的冬瓜糖會有很多對人體有害的物質 。水與石灰的比例是一千克清水放20克石灰 。
3、調好石灰水以后，再把切好的冬瓜條放入到石灰水中浸泡，只有經過這樣處理的冬瓜條才會比較硬，再煮的時候才不會發軟，能讓做出的冬瓜糖口感更好 。
4、冬瓜條放入石灰水，浸泡的時間應該在6到8小時之間 ， 泡好以后，把冬瓜條取出，再用清水沖洗幾次，然后瀝干水分 ， 直接放入鍋中 ， 加入足量的清水，開火煮制 。
【小蘇打糖冬瓜自制方法】5、等鍋開以后再用中火煮制，五分鐘左右，煮好以后，把鍋中的冬瓜條取出，瀝干水分 ， 然后再加入準備好的白糖，等白糖均勻的粘在冬瓜條表面以后 ， 直接把它放入到冰箱中，腌制兩天左右 。
6、把腌好以后的冬瓜條取出，放入鍋中 ， 和糖水一起煮制，這時需要用大火燒開 ， 燒到鍋中的糖水，快干以后再調成小火，然后慢慢炒制 ， 炒到冬瓜條表面完全發干，并出現一定糖分以后 ， 就可以取出降溫，這時自制的冬瓜糖也做好可以食用了 。