【陽澄湖大閘蟹家里如何做】1、第一是食材的準備，主要的就是準備五只大閘蟹 ， 兩克食鹽，一塊或者是兩塊姜，兩勺米醋 ， 三瓣蒜，一根蔥小 。在市場上買回來大閘蟹之后，要用盆子倒一盆水，然后將大閘蟹放入，直到兩個小時之后，才開始準備將它作為食材，而這個過程中要記得多換水 。
2、第二是在使用大閘蟹之前，有一個清晰的干凈，直到清理干凈為止 ， 然后是切蔥的過程，再就是切段姜絲，這個時候一邊準備這些食材一邊準備開始烹飪，就像是蒸鍋之中 ， 最開始的時候 ， 放入一些水，水不能過多，也不能太少，然后就是將已經準備好的蔥與姜放進去，再把大閘蟹放進去，不過采用這種方法的時候，記得對蟹腿不能綁 。
3、再有的就是把水燒開，將所有的食材蒸大約十五分鐘到二十分鐘左右 。然后還準備一些姜與蒜，作為調味之用 。將這兩樣食材與鹽還有就是米醋結合在一起，將它們充分攪拌 ， 于是就形成了調味汁 。
4、最終的一個步驟較為簡單，只需要蒸好陽澄湖大閘蟹，然后放入調味汁進行調味，就達到了色、香、味俱全的地步 。