家用包子怎么做 _家用

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1、將酵母加入水中放置一會，水的溫度一定要不能太燙，手指放入水中不能有燙感，也不能太冷，大概36度左右，酵母的活性才會最好。面粉中要加入適量白糖，裝在干凈的盆中。
2、將已融化酵母的水倒入面粉中，用筷子朝順時針不斷攪拌，使面粉成麥穗狀，然后用雙手不停的揉直到三光,也就是盆光，手光，面光即可。
【家用包子怎么做】3、用保鮮膜蓋住盆口，放在溫暖的地方發酵，大概四十分鐘左右，面團大概兩倍大，用手指插入面團里，如果洞口不回縮，說明發酵已好。
4、將面搟成均勻的劑子，然后用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面皮。將面皮放在左手心，用右手拇指和食指捏起第一個褶，然后左右食指把面皮推向第一個褶，循環往復，最后一個褶要和第一個褶會合在一起，口子要收緊，一個漂亮的包子就成型了。
5、包子做好后，放籠屜里要繼續醒發，大概12分鐘左右即可。第二次醒發的目的就是讓包子更松軟。
6、將包子放入蒸籠中，加入冷水，然后大火蒸。大概8分鐘后小火再蒸3分鐘左右即可。蒸好后關火，不要急著開鍋，等3到5分鐘再揭蓋。如果停火就揭蓋會使包子塌陷而影響美感。