文章插圖
【蛋夾里脊肉】1、主料：鵪鶉蛋300克、豬里脊肉100克、雞肉50克 。
2、調(diào)料：鹽3克、白砂糖4克、醬油10克、味精1克、淀粉(玉米)3克、大蔥5克、姜2克 。
3、豬里脊肉、雞肉分別洗凈剁細(xì)成蓉；
4、豬里脊肉蓉加入雞肉蓉、鹽、糖、醬油、味精、淀粉拌勻；
5、蔥、姜剁成末入餡，加清水10克拌勻；
6、將鵪鶉蛋煮熟，剝殼，切成兩半，取出蛋黃 ， 將肉餡填入，再合成整蛋，排入蒸盤；
7、蒸盤入蒸籠，旺火蒸20-25分鐘即可 。

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