文章插圖
一、主料：茄子300克 。
二、輔料：植物油、醬油 、鹽、砂糖 、姜 、蒜、蔥、蝦醬 。
三、具體的步驟：
1、茄子洗干凈切塊用水泡半個小時撈起晾干水備用，把姜、蔥、蒜切碎；
2、茄子先下鍋用油泡一下?lián)破?，鍋?nèi)留下少許油，加入1到2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻；
3、加少許醬油和砂糖 ， 半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8至10分鐘；
【蝦醬炒茄子怎么做】4、茄子燜軟入味后，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤 。

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